Alternativas para un catering saludable y divertido.

Cuando estamos organizando un catering para algún evento determinado, más allá de saber qué quieren los comensales y que seguramente se trate de un catering a domicilio, también tenemos que considerar el hecho de que a esta altura, la oferta de catering ha crecido mucho. Por eso debemos buscar una manera original de presentar los alimentos que se ofrecen, para que además de tener una solución funcional, le agregue un encanto estético digno de una fotografía (que en estos tiempos suele ser muy común). Si entre nuestros invitados tendremos un grupo importante de niños, es recomendable dedicar una buena parte de la comida para ellos. Las distintas ideas dependerán del tipo de presupuesto que manejemos para la organización.

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Por ejemplo, si vamos a organizar un catering con un presupuesto limitado, las opciones serán un poco menos variadas que si decidimos organizar un catering a domicilio con un presupuesto un tanto más suelto. De cualquier manera, seguramente lleguemos a resultados originales que harán del momento compartido un momento único que quedará en la mente de todos los invitados y uno de los factores será el catering. Para que esto sea así, deberemos prestar mucha atención a los detalles y anticiparnos a las distintas situaciones que irán sucediendo a lo largo del evento, como la recepción, un momento de entrantes y el momento del plato principal, que puede ser de estilo formal o no, dependiendo del tipo de evento que estemos organizando.

Si vamos a realizar un catering más orientado al tapeo y las comidas de pie o para comer con la mano (finger food es la expresión que se viene escuchando cada vez con más fuerza), habrá que volcarse a comidas frías o tibias y que sea fáciles de transportar, de tomar y de consumir. No sería nada agradable ver a todos los invitados con salsa de tomate o manchas de sopa en sus camisas si estamos en un evento muy concurrido donde todos se chocan entre sí mientras intentan darle un sorbo a la sopa, por más exquisita que sea. Para organizar un catering a domicilio y que sea exitoso, habrá que ir a lo seguro sin caer en lo aburrido o insulso, esta es la tarea en la que habrá que prestar más atención para poder tener éxito y pasar un momento memorable.

 

¡Novedad! Servicio de catering exclusivo para embarcaciones.

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Una de las alternativas que más popularidad está adquiriendo en cuanto a sitios para organizar eventos, es la posibilidad de hacerlos a bordo de una embarcación. Sin importar el tipo de evento del que estemos hablando, ya sean bodas, cumpleaños, despedidas de soltero o cualquier otro tipo de celebración. Hace ya varios años que la opción náutica está presente como una alternativa. Las empresas de catering se han tenido que adaptar a esta nueva modalidad y deben aliarse con las empresas que ofrecen estos espacios como lugares para eventos para proponer un servicio de catering que sea acorde al tipo de evento que se está llevando a cabo allí. Normalmente, estos eventos suelen ser refinados, con clase y de alta gama. Por lo tanto el servicio de catering debería estar en concordancia con estas características.

Para que las empresas de catering no desentonen al momento de ofrecer un servicio de catering en las distintas clases de embarcaciones, el organizador del evento deberá reunirse con estas empresas para establecer una etiqueta y unos protocolos de comportamiento del personal que estará sirviendo las comidas y bebidas a bordo. Además, este personal deberá tener experiencia como camarero sobre una superficie que estará en movimiento, para no perder el equilibrio y derramar todo sobre los invitados.

Por otro lado, las empresas de catering deberán prestar especial atención a los requisitos de los lugares que organizan este tipo de fiestas, ya que la comida suele ser más sofisticada que en la mayoría de los salones o espacios de eventos donde se suelen desarrollar las fiestas. El servicio de catering tendrá que tener una cantidad de opciones y alternativas que satisfagan a los distintos gustos de los comensales que estarán presentes. Contar con la lista de invitados por parte del servicio de catering con anticipación es un buen primer paso para hacer las cosas bien. Pero además será importante tener una lista detallada de las necesidades o limitaciones que podrían llegar a tener quienes asistan al evento. Además, la empresa de catering no podrá omitir el hecho de que, al estar a la deriva durante el momento de la celebración, es muy probable que algunos invitados no se sientan del todo bien. Para poder anticiparse a esto, recomendamos tener un buen botiquín preparados y hacer que los distintos platos a preparar sean más bien livianos y fáciles de digerir.

Calcula el precio del catering de boda

En esta época en la que ya no hay tiempo para nada, hacerse un lugar en la agenda para celebrar una boda es un lujo que pocos se pueden dar. Dentro de este contexto, afortunadamente muchas cosas han cambiado y ahora no tienes que poner a toda tu familia a cocinar para recibir a los invitados a la boda con comida. Por suerte se han creado las empresas de catering para eventos. Una solución práctica para quienes tienen las ganas y la energía para celebrar, pero no tienen el tiempo ni las ganas de condenarse en la cocina con los preparativos. El precio del catering para bodas dependerá mucho del estilo que quieras darle a la celebración, así como también dependerá de la cantidad de invitados que quieras tener y de la duración total de la celebración.

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Las empresas de catering para eventos suelen ocuparse de cada uno de los aspectos de la organización y de los temas mencionados anteriormente. De todas maneras, si lo que quieres es optimizar la relación calidad- precio del catering de la boda, deberás prestar atención o hacer que alguien preste atención a los detalles del mismo. Por ejemplo, calcula de manera precisa la cantidad de platos a servir. Para ello deberás tener una lista de todos los invitados y las confirmaciones de asistencia con varias semanas de anticipación. Es prudente manejar un margen de error y calcular algunos platos de más para el catering para evento, por las dudas, pero si quieres mantenerte dentro de un presupuesto moderado, este margen no debería ser muy grande.

Trabaja en conjunto con la compañía de catering para eventos para dilucidar la mejor estrategia para mantener a todos los invitados contentos y con las manos ocupadas en cada momento que sea pertinente. Dentro del precio de catering de boda debería estar incluido el servicio de camareros y asistentes que sirvan las bebidas para que se ocupen de que cada invitado a la boda tenga su copa llena en todo momento. Para mantenerte dentro del precio de catering de boda, deberás hablar con todo el equipo de camareros y asegurarte de tener su confianza en cuanto a las botellas que se abren y se sirven durante la celebración. Una fuente muy común de pérdida son las “desapariciones” de las botellas, donde los primeros acusados (muchas veces de manera injusta) son los camareros y el personal que maneja estos productos.

Como preparar un Brunch y ser la protagonista

Los brunch son la solución perfecta para disfrutar de un desayuno a la hora del almuerzo, o almorzar a la hora que nos levantemos, siempre compartiendo con un grupo de amigos o incluso como un cumplido a nuestra pareja que se quedó trabajando hasta tarde, cada quien lo asume diferente, pero si quieres ser la protagonista de este delicioso encuentro culinario entonces pon manos a la obra.

Primero contabiliza cuantas personas van a asistir a tu brunch y donde lo organizaras, puedes hacer en casa, en el jardín, en un parque o en un lugar especial donde puedas llevar tus propios alimentos.

 

Una vez que sepas lo anterior es hora de armar un pequeño menú, para lo cual te sugerimos lo siguiente:

  1. Incluye una pequeña variedad de frutas frescas y preferiblemente pequeñas y fáciles de comer, que no chorreen demasiado, como las uvas, las manzanas, mandarinas, fresas, cerezas, etc.
  2. No te limites a un solo tipo de pan, incluye tostadas, colines, bizcochos, y lleva algunos frescos y otros tostados.
  3. Los huevos no pueden faltar, hay muchas formas de prepararlo para que les guste a todos.
  4. Para beber debes incluir agua, zumos de frutas, infusiones, café y leche, dependiendo de la hora quizás puedas incluir cerveza y vino.
  5. No te olvides de los quesos y el yogurt.
  6. Jamones, fiambres, chorizos y otros embutidos pueden incluirse frescos o como parte de un platillo previamente preparado.
  7. Para los sabores dulces puedes preparar panqueques, tostadas francesas, magdalenas, galletas, palmeritas, cruasanes y chocolate.
  8. Prepara pates, y cremas agrias de distintos sabores, principalmente de pescados.

 

Ahora dirígete al supermercado y adquiere suficiente cantidad como para que cada persona disfrute dos porciones de cada cosa y dos o tres vasos de bebida.

La noche anterior al brunch, prepara las mejores recetas con los ingredientes que compraste, desde ensaladas o brochetas de queso y fruta, pequeñas tartaletas y postres, panqueques y huevos benedictinos, brochetas, focaccias, cremas de salmón o atún, pate de hígado, aguacates o pan rellenos, y todo lo que quieras.

Para destacar compra flores y elementos aromáticos que te distingan, pon manteles blancos o con diseños alegres y vivaces, no te olvides de poner música instrumental animada y déjate llevar por el ambiente, no te estreses mucho por la perfección la idea es divertirse y compartir.

Menús más solicitados en bodas

Los encargados de organizar servicios de catering para eventos tienen una sección especial dedicada a las bodas. En esta sección suelen hacer combinaciones de entrantes, platos principales, ensaladas, postres y bebidas como para abarcar una gran parte de los gustos de la mayoría de sus clientes. Estas combinaciones también dependen del tipo de bodas a las que acostumbre asistir la empresa organizadora. Si da la casualidad de que la empresa ofrezca servicios para varias religiones, este abanico de posibilidades se extiende más aún. En esta oportunidad evaluaremos los platos más solicitados en las bodas tradicionales españolas, que suelen ser en su mayoría orientadas a la religión católica.

Las bodas suelen ser momentos en la vida de las personas donde uno quiere dar lo mejor para sus invitados, por lo que los platos más populares no suelen ser aquellos que se sirven durante una boda. Por el contrario, en las bodas suelen verse menús más sofisticados y refinados que los que vemos en las mesas de todos los días. Si nos vamos a las celebraciones más lujosas, seguramente no faltarán canapés de caviar, combinaciones de salmón con una diversidad de quesos y vegetales, tal vez un plato de anguila con manzana. En cuanto a los postres, tal vez la brecha entre lo súper lujoso y lo no tanto se achique en cuanto a los platos ofrecidos, pero definitivamente habrá una gran diferencia en cuanto a sus presentaciones.

Otra variante de platos para el momento de la cena en una boda puede ser, durante los meses más cálidos, un entrante de ensaladillas. Luego como plato principal podrías ofrecer distintas piezas de sushi. De esta manera puedes disfrutar los platos con tiempo y compartiendo una charla sin temor a que se enfríe (ya que es un plato frío). Finalmente, podríamos ofrecer un postre que incluya una manzana asada acompañada por una bola de crema helada de vainilla y unas hojas de menta a modo decorativo.

 

Minutas de Boda

Las bodas elegantes y sobre todo aquellas en las que vienen una numerosa cantidad de invitados se suelen utilizar minutas como parte de la decoración de las mesas, para informar a los invitados sobre el menú que degustarán, los horarios, e incluso la programación de cada evento y si queda espacio deleitarlos con una poesía o frase romántica. Disfruta sin preocuparte de los posibles problemas bucales. 

Las minutas deben poseer un diseño armonioso que se lleve a la perfección con los centros de mesa y el resto de la decoración, pueden utilizar los mismos patrones elegidos para las tarjetas de invitación o decantarse por algo más creativo y personal.

Es muy importante detallar con el diseñador todo lo relacionado a la decoración, el menú y la programación del evento, mientras más información le proporcionemos, más rápido podrá terminar y el resultado será satisfactorio.

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Utiliza texturas, colores sepias y profundos, que combinen con el resto de la decoración,  deben ser muy delicadas y menos infantiles, evita los colores pasteles y chillones y añade toques naturales, utilizando una tipografía elegante pero legible.

Elige un tamaño adecuado y define la forma, podrás incorporar un menú tipo folleto, o un recorte hexagonal o redondo, siempre cuidando de hacerlo de forma sencilla, sin exagerar, recuerda que menos es más en la mayoría de las ocasiones.

Las minutas serán protagonistas de la decoración en la mesa, colócalas cuidadosamente, paradas o acostadas de forma delicada, utiliza las servilletas de tela para proporcionarles respaldo y volumen, o créales un pie de amigo para colocarlas detrás de los platos.

El diseño de la minuta puede llevar rasgos creativos e incluso artesanales, pinturas, relieves, salientes, flores o cintas, siempre cuidando de que no sea demasiado excesivo y se lleve armoniosamente con el resto de los elementos que se incorporarán en la mesa.

La creatividad también juega un excelente papel, piensa en algo que podría destacar en su forma o sus colores, e incluso en el contenido, como poner una sorpresa en la programación o añadir elementos decorativos que sean representativos para los novios.